薬膳と中医学の基本用語一覧！初心者でもわかる重要ポイントを徹底解説

「薬膳や中医学に興味があるけど、難しい用語がたくさんあって何から始めればいいか分からない！基本的な用語の意味や使い方を知りたい！」

薬膳料理や中医学に基づいた健康法は、近年日本でも注目を集めていますが、独特の専門用語が多く、初心者には理解しづらい部分があります。東洋医学の知恵を生活に取り入れたいと思っても、「気」や「陰陽」といった言葉の真の意味を掴めていない方も多いのではないでしょうか。

• 薬膳と中医学の基本的な考え方を知りたい
• 「気・血・水」など中医学の重要概念について理解したい
• 薬膳で使われる食材の効能や性質を知りたい

このような疑問にお答えするため、今回は薬膳と中医学で使われる基本用語を一覧形式でご紹介していきます！それぞれの用語の意味だけでなく、実生活での活用法についても併せて解説するので、東洋医学の知恵を日常に取り入れるヒントとしてぜひ参考にしてみてください！

薬膳と中医学の基本的な考え方とは？体質改善の鍵となる陰陽五行説

薬膳とは、中医学の理論に基づいて食材を選び、体調や体質に合わせて調理する食事法のことです。この薬膳の根底にある中医学では、人間の体と自然界は密接に関連しているという考え方が基本になっています。

まず最も重要な概念が「陰陽」です。陰陽とは、宇宙に存在するすべてのものは相対する二つの性質を持っているという考え方のこと。例えば、陽は「熱・活発・外向き・上昇」などの性質を表し、陰は「冷・静か・内向き・下降」などの性質を表します。

この陰陽のバランスが崩れると、体に不調が起こるというのが中医学の基本的な考え方なのです。例えば、「陽が過剰」だと体が熱くなりすぎて、のぼせや高血圧などの症状が出やすくなります。逆に「陰が過剰」だと、体が冷えて代謝が悪くなり、むくみや疲労感を感じやすくなるでしょう。

さらに中医学では、「五行説」という考え方も重要視されています。木・火・土・金・水の5つの要素が互いに影響し合い、世界の万物を形成しているという理論です。人間の体も例外ではなく、五臓（肝・心・脾・肺・腎）がそれぞれの五行に対応しています。

例えば、「肝」は木の性質を持ち、「伸びる・広がる・成長する」という特徴があります。そのため、ストレスや怒りなどの感情によって肝の機能が乱れると、気の流れが滞り、頭痛やイライラなどの症状が現れるのです。

この陰陽五行説に基づき、食材にも様々な性質があると考えられています。寒・涼・平・温・熱の5段階の「性」と、酸・苦・甘・辛・鹹（かん）の5つの「味」で分類されるのです。例えば、ニンジンやショウガは「温性」で体を温める効果があり、キュウリやスイカは「涼性」で体を冷やす効果があります。

薬膳では、これらの食材の性質を理解した上で、その人の体質や症状に合わせて食材を選ぶことが大切なのです。「冷え性の人は温性の食材を多く摂る」「のぼせやすい人は涼性の食材を取り入れる」といった具合に、自分の体質に合わせた食材選びをすることで、体のバランスを整えることができます。

このように、薬膳と中医学は「体と自然の調和」を重視した考え方に基づいています。西洋医学が「病気を治す」ことに重点を置くのに対し、中医学は「不調の原因となるバランスの崩れを整える」ことに焦点を当てているのです。今後の項目でより具体的な用語や概念について掘り下げていきましょう！

中医学における「気・血・水」とは？体調不良の原因を理解するための重要概念

中医学では、人間の体内で「気・血・水」という3つの要素が循環しており、これらのバランスが健康を維持する鍵だと考えられています。一見すると抽象的に感じるかもしれませんが、これらの概念を理解することで、様々な体調不良の原因が見えてくるのです。

最初に「気」について説明します。「気」とは、体内を巡るエネルギーのことであり、生命活動を維持するために必要な原動力です。中医学では、気には様々な働きがあると考えられています。例えば、体を温めたり、臓器の機能を促進したり、体を守ったりする役割があるのです。

気の流れが滞ると「気滞（きたい）」と呼ばれる状態になり、イライラや胸の張り、お腹の張りなどの症状が現れます。ストレスや過度の緊張が続くと気滞を起こしやすく、深呼吸やストレッチなどでリラックスすることが改善につながります。

一方、気が不足すると「気虚（ききょ）」という状態になり、疲れやすい、声が小さい、汗をかきやすいなどの症状が出ます。日々の過労や病後の回復期によく見られる状態で、十分な休息と栄養のある食事が必要です。気虚に効果的な食材としては、長ネギ、ニンニク、ショウガなどの香りの強い野菜や、鶏肉、牛肉などの良質なタンパク質が挙げられます。

次に「血」についてです。中医学における「血」は、西洋医学の血液に近い概念ですが、栄養素を含む体液全般を指す広い意味を持っています。血は気によって全身に運ばれ、臓器や組織に栄養を与える役割を担っているのです。

血が不足すると「血虚（けっきょ）」と呼ばれる状態になり、顔色が悪い、爪がもろい、めまいがするなどの症状が現れます。特に女性は月経によって血を失うため、血虚になりやすい傾向があります。血虚の改善には、レバーや赤身肉、黒豆、ほうれん草などの鉄分を多く含む食材が効果的です。

最後に「水」についてです。中医学での「水」は、体内の水分やその代謝を指します。西洋医学でいうところのリンパ液や体液に近い概念で、栄養素や老廃物を運ぶ役割を持っています。

「水」の巡りが悪くなると「水滞（すいたい）」という状態になり、むくみや下痢、痰が多いなどの症状が出ます。冷えやストレス、過度の飲酒などが原因となることが多く、水分代謝を促進する食材が効果的です。例えば、冬瓜や大豆、とうもろこし、小豆などはむくみの改善に役立ちます。

これら「気・血・水」の状態は互いに影響し合っており、一方が乱れると他にも影響が出ます。気が弱ると血の巡りも悪くなり、水の代謝も滞るというように、連鎖的に不調が広がっていくのです。薬膳では、この「気・血・水」のバランスを整えるために、その人の体質や症状に合わせた食材を選ぶことが重要視されています。

例えば、「気虚」と「血虚」が同時に起きている場合は「気血両虚（きけつりょうきょ）」と呼ばれ、疲労感が強く、顔色が悪い、動悸がするなどの症状が現れます。このような場合には、ナツメやクコの実、山芋などの食材が効果的です。また、「水滞」に対しては利水作用のある冬瓜や大豆、蓮の実などが用いられます。

このように「気・血・水」という概念を理解することで、自分の体調不良の原因を東洋医学的な視点から捉えることができます。日常の食事に薬膳の考え方を取り入れ、これらのバランスを整えていくことで、健康維持につながるでしょう！

「四診」って何？中医学における診断方法の種類と特徴

中医学では患者さんの状態を把握するために「四診（ししん）」という4つの診断方法を用います。これは「望診・聞診・問診・切診」の総称で、それぞれ特徴的な診断アプローチを持っています。西洋医学が検査機器を多用するのに対し、中医学では医師の五感を駆使して患者の状態を総合的に判断するのです。

最初に紹介するのは「望診（ぼうしん）」です。望診とは、患者の外見を観察することで体の状態を診断する方法のこと。顔色、目の輝き、舌の状態、体型などを詳しく観察します。特に「舌診」は重要で、舌の色や形、舌苔（ぜったい：舌の表面を覆う白や黄色の膜）の状態から体内の状態を読み取ります。

例えば、舌が赤く舌苔が黄色い場合は「熱証（ねっしょう）」と呼ばれる体に熱がこもった状態だと判断します。逆に、舌が淡白で舌苔が白い場合は「寒証（かんしょう）」と呼ばれる冷えた状態だと考えるのです。自分でも鏡で舌を観察してみると、体調の変化に合わせて舌の状態が変わることを実感できるかもしれません。

舌診は自分でも簡単にできる健康チェック法です。朝起きてすぐ、飲食する前に舌を鏡で見てみましょう。健康な舌は薄いピンク色で、薄い白い舌苔があり、湿り気があります。舌が暗紫色だったり、厚い舌苔がついていたりする場合は、体に何らかの不調がある可能性があります。

次に「聞診（ぶんしん）」です。これは患者の声や呼吸音、腹部の音などを聞いて診断する方法です。また、体から発せられる匂いも診断材料になります。声が大きく張りがあれば元気な証拠、弱々しければ気が弱っている状態と判断します。

例えば、おならの匂いが強い場合は消化機能に問題がある可能性があり、呼吸音が荒い場合は肺に湿気や熱がこもっている状態かもしれません。口臭が強い場合は、胃腸の熱や食滞（しょくたい：食べ物の消化不良）が疑われます。

3つ目は「問診（もんしん）」です。これは患者に直接質問をして症状や生活習慣などを聞き取る方法です。現在の症状だけでなく、過去の病歴や家族の健康状態、食習慣、睡眠の質、感情の変化なども重要な情報となります。

問診では「あなたはどんな味の食べ物が好きですか？」といった質問も重要です。酸っぱいものが好きな人は肝機能に、苦いものが好きな人は心機能に、甘いものが好きな人は脾（胃腸）機能に、辛いものが好きな人は肺機能に、塩辛いものが好きな人は腎機能に、それぞれ関連があると考えられています。

最後に「切診（せっしん）」です。切診とは、患者の体に直接触れて脈や皮膚の状態、ツボの反応などを確認する診断法です。特に「脈診」は重要で、手首の橈骨動脈（とうこつどうみゃく）に3本の指を当て、脈の強さやリズム、速さなどから体の状態を読み取ります。

脈診では28種類もの脈状を区別し、それぞれが特定の体調を示すと考えられています。例えば「弦脈（げんみゃく）」と呼ばれる弓を引いた弦のような緊張した脈は、肝の気の巡りが悪い状態を示し、「数脈（すうみゃく）」と呼ばれる速い脈は体内に熱がこもっている証拠だとされています。

この「四診」を組み合わせることで、患者の体質や症状を総合的に判断し、「証（しょう）」という診断結果を導き出します。例えば「肝気鬱結（かんきうっけつ）」や「脾虚湿盛（ひきょしっせい）」などの「証」に基づいて、適切な漢方薬や食事療法が提案されるのです。

薬膳も同様に、この「証」に基づいて食材や調理法を選びます。ですから、本格的な薬膳を取り入れるなら、まずは中医学の専門家に自分の「証」を診断してもらうのが理想的です。ただ、基本的な体質の傾向（冷えやすい、熱がこもりやすいなど）は自分でも把握できるので、簡単な薬膳の知識を日常に取り入れることは十分可能です！

薬膳で使われる「八綱弁証」の意味と体質判断への応用方法

中医学の診断体系の中で最も基本的なものが「八綱弁証（はこうべんしょう）」です。これは全ての病証を8つの基本的な概念に分類して理解する方法で、薬膳でも重要な体質判断の指標となります。「八綱」とは「陰・陽」「表・裏」「寒・熱」「虚・実」の8つの概念を指すのです。

まず「陰・陽」は、すべての証の大きな枠組みとなる概念です。陽証は活発で熱を持ち、症状も激しく急性的な特徴があります。一方、陰証は機能が低下し、冷えや慢性的な症状を持つのが特徴です。例えば、顔が赤く、声が大きく、動きが活発であれば「陽証」、顔色が青白く、声が小さく、動きが緩慢であれば「陰証」と判断されます。

次に「表・裏」は、病邪（びょうじゃ：病気の原因）が体のどこに位置しているかを示す概念です。表証は病邪が体の表面にあり、風邪の初期症状のように突然発症し、悪寒や発熱、頭痛などの症状が現れます。裏証は病邪が体の内部に入り込んだ状態で、慢性的な症状や内臓の機能障害として現れます。

「寒・熱」は、症状の性質を表す概念です。寒証は冷えによる症状で、顔色が白く、冷たいものを嫌い、温かいものを好む傾向があります。熱証は熱による症状で、顔が赤く、熱感があり、冷たいものを好みます。例えば、同じ腹痛でも、温めると楽になる場合は寒証、冷やすと楽になる場合は熱証と考えられます。

最後に「虚・実」は、体の抵抗力と邪気の強さのバランスを表す概念です。虚証は体の抵抗力が弱った状態で、疲れやすさや倦怠感などの症状が特徴です。実証は邪気が強い状態で、体に充実感や緊張感があり、症状も激しく出ます。例えば、同じ頭痛でも、圧迫感があり激しい痛みであれば実証、軽い痛みでぼんやりするのであれば虚証と判断されます。

これらの八綱は組み合わせて使われることが多く、例えば「陽虚」「陰虚」「表熱」「裏寒」などのように、より具体的な状態を表現します。薬膳では、この八綱の考え方に基づいて食材を選ぶことで、体質改善を図るのです。

具体的に、八綱弁証に基づいた体質別の食事のポイントを見ていきましょう。陽虚（陽気が不足した状態）の方は、体が冷えやすく、顔色が青白い、疲れやすいなどの特徴があります。このタイプの方には、ニンニク、ショウガ、ネギなどの温性の食材や、羊肉、鶏肉などの温性の肉類がおすすめです。

陰虚（体の潤いが不足した状態）の方は、のぼせやすい、口が乾く、手足が熱いなどの特徴があります。このタイプには、トマト、キュウリ、白木耳などの涼性の食材や、豚肉、アヒルなどの涼性の肉類、さらに白きくらげや山芋など滋陰作用のある食材が良いでしょう。

気虚（気が不足した状態）の方は、疲れやすい、息切れしやすい、声が小さいなどの特徴があります。このタイプには、人参、大棗（ナツメ）、山芋などの気を補う食材がおすすめです。また、適度な運動と十分な休息も大切です。

血虚（血が不足した状態）の方は、顔色が悪い、めまいがする、爪が白っぽくもろいなどの特徴があります。このタイプには、レバーや赤身肉などの血を補う食材、黒豆やほうれん草などの鉄分の多い食材が効果的です。

湿熱（湿気と熱がこもった状態）の方は、むくみやすい、のどが渇く、尿が濃いなどの特徴があります。このタイプには、豆類、冬瓜、とうもろこしなど利水作用のある食材や、セロリ、キュウリなど熱を冷ます食材がおすすめです。

このように八綱弁証を理解することで、自分の体質に合った食材を選ぶことが可能になります。自分自身の体調や症状をよく観察し、それに合わせた食事を心がけることで、薬膳の効果を実感できるでしょう。また、季節や体調の変化に応じて食材を調整することも大切です。東洋医学の知恵を現代の食生活に取り入れることで、より健康的な毎日を送ることができるのです！

日常で活用できる薬膳食材の効能と性質一覧 – 食材選びに役立つ用語解説

薬膳の奥深さを理解するためには、食材の性質や効能に関する用語を知ることが不可欠です。ここでは、日常的に使える主な薬膳食材の性質と効能を一覧形式でご紹介していきます。食材選びの参考にしてみてください。

まず、薬膳で使われる食材の「四性」について理解しましょう。四性とは食材の性質を「寒・涼・平・温・熱」の5段階（実際には「寒」と「熱」が両極で「四性」と呼ばれる）で表したものです。「寒・涼」の食材は体を冷やす効果があり、「温・熱」の食材は体を温める効果があります。「平」は特に偏りがなく、どんな体質の人にも比較的安全な食材です。

また「五味」とは食材の味を「酸・苦・甘・辛・鹹（かん/塩味）」の5つに分類したものです。それぞれの味は五臓に対応しており、例えば「酸」は肝、「苦」は心、「甘」は脾、「辛」は肺、「鹹」は腎に作用するとされています。

それでは、性質別に主な食材をご紹介します。

【温性・熱性の食材（体を温める）】

• ショウガ：性質は温、味は辛。体を温め、気の巡りを良くし、冷えや胃腸の不調に効果的です。
• ニンニク：性質は温、味は辛。体を温め、気を補い、食欲増進や疲労回復に役立ちます。
• ネギ：性質は温、味は辛。発汗を促し、風邪の初期症状に効果があります。
• シナモン：性質は熱、味は辛甘。体を強く温め、冷えや痛みを和らげます。
• 羊肉：性質は温、味は甘。体を温め、気と血を補い、冷え性や虚弱体質に良いとされています。
• 鶏肉：性質は温、味は甘。気を補い、胃腸を丈夫にします。

【涼性・寒性の食材（体を冷やす）】

• キュウリ：性質は寒、味は甘。体の熱を冷まし、のどの渇きを潤します。
• スイカ：性質は寒、味は甘。解熱や利尿作用があり、夏バテ予防に効果的です。
• セロリ：性質は涼、味は甘辛。血圧を下げる効果があり、高血圧の人におすすめです。
• トマト：性質は涼、味は酸甘。熱を冷まし、消化を助けます。
• 豚肉：性質は涼、味は甘鹹。体の潤いを補い、疲労回復に効果があります。
• 緑茶：性質は涼、味は苦甘。熱を冷まし、解毒作用があります。

【平性の食材（中庸の性質）】

• 米：性質は平、味は甘。気を補い、胃腸を丈夫にします。日本人の主食として理想的です。
• じゃがいも：性質は平、味は甘。脾胃を強化し、エネルギーを補給します。
• 人参：性質は平、味は甘。血を補い、目の疲れに効果があります。
• りんご：性質は平微涼、味は甘酸。消化を助け、喉の渇きを潤します。
• 大豆：性質は平、味は甘。気と血を補い、むくみを取る効果があります。

次に、薬膳で頻繁に使われる専門用語と対応する食材をいくつか紹介します。

【補気（きを補う）】 気が不足した状態（疲れやすい、息切れする等）を改善する食材です。

• 山芋：性質は平、味は甘。脾と肺を補い、消化吸収を助けます。
• 大棗（ナツメ）：性質は温、味は甘。脾と胃を補い、不安やイライラを和らげます。
• 蓮の実：性質は平、味は甘渋。心と腎を補い、不眠や多夢に効果があります。

【補血（血を補う）】 血が不足した状態（顔色が悪い、めまいがする等）を改善する食材です。

• クコの実：性質は平、味は甘。腎と肝を補い、目の疲れに効果があります。
• 黒ゴマ：性質は平、味は甘。肝と腎を補い、白髪や抜け毛を予防します。
• 黒豆：性質は平、味は甘。腎を補い、むくみを取る効果があります。

【利水（水分代謝を促進する）】 水の巡りが悪い状態（むくみ、下痢等）を改善する食材です。

• 冬瓜：性質は涼、味は甘。熱を冷まし、むくみを取る効果があります。
• とうもろこし：性質は平、味は甘。利尿作用があり、むくみの改善に役立ちます。
• 小豆：性質は平、味は甘酸。利尿作用があり、むくみを改善します。

【健脾（脾の機能を高める）】 脾の機能が低下した状態（食欲不振、下痢等）を改善する食材です。

• かぼちゃ：性質は温、味は甘。脾と胃を補い、消化を助けます。
• さつまいも：性質は平、味は甘。脾と胃を補い、エネルギーを補給します。
• 大根：性質は涼、味は辛甘。消化を助け、痰を取る効果があります。

【清熱（熱を冷ます）】 体に熱がこもった状態（のぼせ、口内炎等）を改善する食材です。

• 緑豆：性質は寒、味は甘。熱を冷まし、解毒作用があります。
• レタス：性質は寒、味は苦甘。熱を冷まし、イライラを鎮める効果があります。
• ハト麦：性質は涼、味は甘淡。熱を冷まし、むくみを取る効果があります。

【活血化瘀（血の巡りを良くする）】 血の巡りが悪い状態（痛み、しこり等）を改善する食材です。

• 紅花：性質は温、味は辛。血の巡りを良くし、月経痛に効果があります。
• 桃：性質は温、味は甘酸。血の巡りを促進し、便秘に効果があります。
• 黒キクラゲ：性質は平、味は甘。血をサラサラにし、血栓を予防します。

【潤燥（乾燥を潤す）】 体の潤いが不足した状態（肌の乾燥、便秘等）を改善する食材です。

• 白キクラゲ：性質は平、味は甘淡。肺を潤し、乾燥による咳に効果があります。
• はちみつ：性質は平、味は甘。肺を潤し、便秘を改善します。
• 梨：性質は涼、味は甘酸。肺を潤し、咳や喉の痛みを和らげます。

【安神（精神を安定させる）】 精神が不安定な状態（不眠、イライラ等）を改善する食材です。

• 蓮の実：性質は平、味は甘渋。心を安定させ、不眠に効果があります。
• 酸棗仁（サンソウニン）：性質は平、味は甘酸。心を安定させ、イライラや不安を和らげます。
• 百合根：性質は涼、味は甘。心を落ち着かせ、咳を鎮める効果があります。

また、季節別に取り入れたい薬膳食材も押さえておきましょう。中医学では「春は肝」「夏は心」「長夏（夏の終わりから初秋）は脾」「秋は肺」「冬は腎」と五臓を季節に対応させて考えます。

【春（肝を養う）】

• 春菊：性質は涼、味は辛苦。肝の熱を冷まし、目の疲れに効果があります。
• セロリ：性質は涼、味は甘辛。肝の熱を冷まし、血圧を下げる効果があります。
• 緑豆もやし：性質は涼、味は甘。肝と胃の熱を冷まします。

【夏（心を養う）】

• スイカ：性質は寒、味は甘。熱を冷まし、のどの渇きを潤します。
• 苦瓜（ゴーヤ）：性質は寒、味は苦。熱を冷まし、解毒作用があります。
• トマト：性質は涼、味は酸甘。熱を冷まし、消化を助けます。

【長夏（脾を養う）】

• さつまいも：性質は平、味は甘。脾と胃を補い、エネルギーを補給します。
• かぼちゃ：性質は温、味は甘。脾と胃を補い、消化を助けます。
• 人参：性質は平、味は甘。脾を補い、血を作る働きを助けます。

【秋（肺を養う）】

• 梨：性質は涼、味は甘酸。肺を潤し、咳や喉の痛みを和らげます。
• 白きくらげ：性質は平、味は甘淡。肺を潤し、乾燥による咳に効果があります。
• ハト麦：性質は涼、味は甘淡。肺の熱を冷まし、むくみを取る効果があります。

【冬（腎を養う）】

• 黒豆：性質は平、味は甘。腎を補い、むくみを取る効果があります。
• クルミ：性質は温、味は甘。腎を補い、腰や膝の痛みに効果があります。
• 羊肉：性質は温、味は甘。腎を温め、体を暖める効果があります。

実際に薬膳を生活に取り入れる際には、まず自分の体質を理解することが大切です。そして、季節や体調の変化に合わせて、適切な食材を選ぶようにしましょう。例えば、夏は体が熱くなりやすいので涼性の食材を多く摂り、冬は体が冷えやすいので温性の食材を多く摂るというように、バランスを考えることが重要です。

また、薬膳の考え方では「食べ過ぎ」は脾胃に負担をかけるため、腹八分目を心がけることも健康維持のポイントです。そして、旬の食材を選ぶことも大切で、旬の食材には自然と体に必要な栄養素が含まれていると考えられています。

このように、薬膳の知識を日常の食生活に取り入れることで、健康維持や体質改善に役立てることができます。「食薬同源」という言葉があるように、日々の食事が最高の薬となるのです！

まとめ：薬膳と中医学の用語を理解して健康的な食生活を始めよう

いかがでしたか？薬膳と中医学の基本用語について一覧形式でご紹介してきました。東洋医学には独特の概念や専門用語が多く、最初は難しく感じるかもしれませんが、基本的な考え方を理解すれば、日常生活に取り入れることも十分可能です。

薬膳の根底にある中医学の考え方は「陰陽五行説」です。全ての物事には相対する性質があり、それらのバランスが大切だという考え方が基本にあります。また、「気・血・水」という3つの要素が体内を巡ることで健康が維持されると考えられています。

中医学の診断方法である「四診」（望診・聞診・問診・切診）は、五感を使って患者の状態を総合的に判断するアプローチです。特に「舌診」は自分でも実践できる健康チェック法なので、ぜひ試してみてください。

「八綱弁証」は全ての症状を8つの基本概念で分類する方法で、これによって自分の体質を把握し、適切な食材を選ぶことができます。食材には「四性五味」という性質があり、その特性を理解することで、体質や症状に合わせた食事法を実践できるのです。

薬膳で使われる食材には様々な効能があります。「補気」「補血」「利水」「健脾」「清熱」「活血化瘀」「潤燥」「安神」など、目的別に食材を選ぶことで、より効果的に体調を整えることができます。また、季節に合わせた食材選びも健康維持のポイントです。

薬膳を実践する際の重要なポイントは、まず自分の体質を知ることです。冷えやすいタイプか、熱がこもりやすいタイプか、疲れやすいタイプかなど、自分の傾向を観察してみましょう。そして、その体質に合った食材を意識的に取り入れることで、体のバランスを整えていくことができます。

もちろん、専門的な薬膳料理を作るには深い知識と経験が必要ですが、まずは日常の食事の中で少しずつ取り入れていくことからはじめてみてください。例えば、冷え性の方は生姜や長ネギなどの温性食材を意識的に使う、のぼせやすい方はキュウリやトマトなどの涼性食材を多めに摂るなど、できることから実践してみましょう。

薬膳の素晴らしさは、食事によって健康を維持・増進できるというところにあります。「医食同源」という言葉があるように、日々の食事が最高の薬になるのです。東洋医学の知恵を現代の食生活に取り入れて、より健康的な毎日を送りましょう！