「肉類・魚介類の効能」の記事一覧

「お肉を買う時、どれを選べばいいか迷ってしまう…」 「せっかく買ったお肉を傷ませてしまった経験がある…」 そんな悩みを抱えながら、毎日のお買い物をしている方も多いのではないでしょうか。 お肉は薬膳において「気血を補い、体 […]

肉料理の美味しさを左右する「下味」。実は薬膳の視点から見ると、下味は単なる味付けではなく、体を整え、肉の性質を調律し、消化を助ける重要な工程です。生姜、陳皮、花椒といった薬膳スパイスを下味に使うことで、肉料理が「体を整え […]

「魚介の出汁を使ったスープって、薬膳的にはどんな効果があるの？」 そんな疑問を持ちながら、なんとなく魚介出汁を使っている方も多いのではないでしょうか。 魚介の出汁は薬膳において「気血を補い、脾胃を整える」優れた食材として […]

白身魚は、淡白で食べやすく、消化にも優しい食材として知られています。薬膳の視点から見ると、白身魚は体を穏やかに整え、気を補い、血を養う優れた食材です。特に蒸し料理にすることで、素材の持つエネルギーを損なわず、内臓に負担を […]

「とろろ昆布って体にいいらしいけど、具体的にどんな効果があるの？」 そんな疑問を持ちながら、なんとなくお味噌汁に入れている方も多いのではないでしょうか。 とろろ昆布は薬膳において「体内の滞りを流し、代謝を整える」優れた食 […]

「イワシは体に良い」と聞いたことがある人は多いでしょう。けれども、なぜ体に良いのか、どう食べれば効果的なのかを知っている人は、意外と少ないかもしれません。薬膳の視点から見ると、イワシは体を温め、血を補い、骨を強くする優れ […]

「うなぎって夏バテに良いって聞くけど、具体的にどんな効果があるの？」 そんな疑問を持ちながら、土用の丑の日になんとなくうなぎを食べている方も多いのではないでしょうか。 うなぎは薬膳において「気血を補い、肝腎を養う」優れた […]

「するめ」や「煮干し」と聞くと、おつまみやだしのイメージが強いかもしれません。けれども薬膳の視点から見ると、これらの海の乾物は、体に必要なミネラルを効率よく補給でき、腎を養い、骨や血を強くする優れた食材です。 噛めば噛む […]

「かつお節って旨味が強いだけじゃなくて、体にも良いの？」 そんな疑問を持ちながら、何気なく毎日の料理にかつお節を使っている方も多いのではないでしょうか。 実はかつお節は、薬膳において「体を温め、気血を補う」優れた食材とし […]

「刺身を食べると、なんだか体が冷える気がする」「お寿司の後、お腹が張ってだるくなる」そんな経験はありませんか。新鮮で栄養豊富な刺身ですが、薬膳の視点から見ると、体を冷やす性質を持つ食材として知られています。 けれども、食 […]